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plats, Féculents, Viandes 3 Novembre 2019 Rédigé par Valérie et publié depuis Overblog Aujourd'hui je vous propose ce plat que faisait ma grand-mère un ragoût de pommes de terre au lard, elle l'appelait le " qui ne peut " car c'était le plat du pauvre ou elle ne mettait qu'un petit bout de lard ou des morceaux du jambon qui était pendu dans la cheminée pour être fumé, je n'ai jamais retrouvé l'équivalent de ce jambon. Si vous souhaitez tester cette recette avec du jambon il faut qu'il soit cru et fumé, coupé en tranche épaisse. Bon appétit 😋 Ingrédients 1 kg de pommes de terre pour ragoût 2 carottes facultatif 2 belles tranches de lard fumé coupées en lardons 1 oignon émincé 1/2 litre de bouillon de volaille 1 belle c à s de farine 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 gousse d'ail écrasé Persil sel si besoin car le lard et le bouillon le sont déja poivre Préparation Dans une cocotte faire revenir l'oignon, puis ajouter les lardons, faire dorer le tout. Saupoudrer de farine, bien enrober tous les ingrédients puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d'obtenir une sauce crémeuse. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles, le thym, le laurier, l'ail écrasé, le persil, saler selon votre gout, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres environ 30 minutes , ajouter de l'eau si besoin. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Dansune casserole, faites suer l’oignon et les lardons dans le beurre avec un peu de sel pendant 2 minutes. Ajoutez les panais, laissez cuire à feu doux 2 minutes supplémentaires. Déposez le cabillaud, recouvrez le bouillon et de vin blanc. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche. Ajoutez les pommes de terre.
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Ragoût de pomme de terre Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min Temps Total 1 h Ingrédients 500 g de pommes de terre 200 g de lardons 4 échalotes 15 g de beurre 50 g de farine 2 c. à soupe de concentré de tomate 200 ml de bouillon de bœuf 100 ml de vin rouge Sel Poivre 1 bouquet garni Recette Etape 1 Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en gros dés et réservez-les. Etape 2 Dans une cocotte, faites chauffer le beurre sans le faire noircir et faites-y revenir les échalotes émincées et les lardons. Puis retirez-les de la cocotte et réservez-les sur un plat. Etape 3 Versez la farine dans la cocotte et faites-la roussir en remuant à l’aide d’une cuiller en bois. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf chaud et délayez-y le concentré de tomate. Puis versez le vin rouge et le reste du bouillon. Goûtez avant de saler et ajustez éventuellement, puis poivrez et ajoutez le bouquet garni. Etape 4 Continuez de remuer jusqu’à voir votre sauce épaissir, puis plongez-y les pommes de terre. Baissez le feu et laissez cuire à petite ébullition pendant 20 min. Etape 5 Enfin, mettez le feu tout doux et ajoutez les lardons et les échalotes. Poursuivez la cuisson encore 10 min. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 28 fois Partager cette Recette
Lavez pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la grosseur d'une belle noix. Epluchez les petits oignons. Dans une cocotte, faites chauffer le
En accompagnement de viande ou à manger seul, ce gateau est delicieux. Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Couper les pommes de terre en rondelle. Dans une casserole mettre les pomme de terre avec 1 litre de lait et un peu d'eau pour les recouvrir, ajouter sel poivre et la branche de romarin laisser cuire environ 20 min. 2Une fois celle ci cuite les egouter. 3Dans un plat a gratin disposé les tranche de lard en laissant les extremité depasser du plat. Mettre un peu d'ail ecrasé au fond. 4Ajouter une première ranger de pomme de terre mettre par dessus un peu d'ail et du fromage. Recouvrir du reste de pomme de terre, d'ail et de fromage. 5Recouvrir de creme fraiche, sel, poivre et rabattre le lard. 6Laisser cuire environ dégustation CommentairesIdées de recettes Recettes de gâteau salé Recettes de gâteau au lard Recettes de gâteau au romarin Recettes à base de lard
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Ragoût de pommes de terre au lard C’est un plat que ma mère faisait surtout en fin de mois!! donc super économique…qui tient bien au corps hi! hi! hi! mais surtout savoureux et très facile a faire avec peu d’ingrédients. Pour réaliser la recette, suivez les étapes Il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, . Ingrédients 1 kg de pommes de terre pour ragoût 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons 1 oignon émincé grossièrement 1/2 litre de bouillon de volaille 1 belle c à s de farine 1 branche de thym frais Persil sel peu car lard et bouillon de volaille poivre Préparation Dans une cocotte faite revenir l’oignon ,puis ajouter les lardons, faire dorer le tout Saupoudrer de farine, bien enrober tous les ingrédients, puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d’obtenir une sauce crémeuse. Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler selon votre goût poivrer,et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres,ajouter de l’eau si besoin. Servir chaud…. une petite salade verte bien relevée sera la bienvenue. Ma mère nommait ce ragoût ” bâtard “ User Review 15 votes Tu pourrais aussi aimer
3grosses pommes de terres coupées en dés; 1 oignons émincé; 1 barquette de lard fumé; 1 noisette de beurre; 1 demi verre d’eau; sel; poivre; Préparation. En mode dorer, faire fondre le beurre et dorer tous les ingrédients
C’est un plat que ma mère faisait surtout en fin de mois!! donc super économique…qui tient bien au corps hi! hi! hi! mais surtout savoureux et très facile a faire avec peu d’ingrédients. Simple et peu onéreux, le ragoût de pommes de terre au lard séduira toute la famille. Les pommes de terre mijotées , fondantes et goûteuses accompagneront des saucisses ou un rôti… Et bien, le final, supeeeeer bon, j’me suis étonnée moi même hahhaha !! car j’ai déjà fait des marmites plus que ratées. Un plat complet, chaud, pour une saison un peu détraquée » fait chaud, fait froid, il pleut !! alors ça, ça m’a donné envie 🙂 Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la Alors voici quelques explications Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients – 1 kg de pommes de terre pour ragoût – 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons – 1 oignon émincé grossièrement – 1/2 litre de bouillon de volaille – 1 belle c à s de farine – 1 branche de thym frais – Persil – sel peu car lard et bouillon de volaille – poivre Préparation Etape 1 Dans une cocotte faite revenir l’oignon ,puis ajouter les lardons, faire dorer le tout Etape 2 Saupoudrer de farine, bien enrober tous les ingrédients, puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d’obtenir une sauce crémeuse. Etape 3 Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler selon votre goût poivrer,et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres,ajouter de l’eau si besoin. Servir chaud…. une petite salade verte bien relevée sera la bienvenue. Ma mère nommait ce ragoût ” bâtard “ You may also like
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